Domenica, 20 Novembre 2016 21:00

Al Taste of Excellence #PizzaInnovation Featured

Scritto da
Rate this item
(0 votes)

Sabato 26 novembre 2016 – Ore 20
Gabriele Bonci (Pizzarium)& Pier Daniele Seu (Gazometro 38) insieme per la prima volta

TASTE OF EXCELLENCE
Dal 26 al 28 novembre 2016
SET – Spazio Eventi Tirso - Via Tirso 14, Roma
www.tasteofexcellence.it

Al  Taste of excellence si parla di Pizza ma in termini innovativi! Cosa Vuol Dire Plasmare un Concetto Innovativo di Pizza? Tecnica, Ricerca, Selezione di Prodotti, Studio su Farine e Lievitazioni, Condimenti, Digeribilità, maturazione... Molte sono le tematiche che invadono prepotentemente l'universo dei pizzaioli di ogni genere e categoria, in questo periodo in cui la pizza "gourmet" è sulla bocca di tutti: e non solo per esser assaggiata! Durante la quarta edizione di Taste of excellence si vuole approfondire il significato di innovazione anche in questo comparto di "arte bianca", chiamando all'appello due massimi esponenti della scena capitolina. Per la prima volta, infatti, sabato 26 novembre, Gabriele Bonci  (Ristorante Pizzarium, Roma), maestro della pizza in teglia, e Pier Daniele Seu (Ristorante Gazometro 38, Roma) fautore emergente della pizza tonda, si incontreranno insieme in un evento straordinario firmato Excellence per raccontare la loro idea di innovazione, toccando mille sfumature lievitate in fermento, tra impasti innovativi e materie prime d’eccellenza, salvaguardia dell'agricoltura e una lettura innovativa del concetto di pizza: tonda, in teglia, napoletana e gourmet. Un gastro-meeting esclusivo per una serata da non perdere nella quale, pronta a narrare i dettami tecnici e culturali del mondo pizza, interverrà  la giornalista Luciana Squadrilli, professionista del settore enogastronomico nazionale, nonché autrice del libro “La buona pizza: storie di ingredienti, territori, e pizzaioli" pubblicato quest'anno insieme alla collega Tania Mauri e Gian Marco Tognazzi, attore e imprenditore romano. Un excursus “pizzofilo" ad alto tasso di contenuti inediti, che vedrà Bonci&Seu presentare le loro sperimentazioni creative tramite una filosofia portante e una visione introspettiva dell'arte lievitata. Verranno presentate pizze insolite e avanguardiste, nonché evoluzioni innovative degli impasti senza limiti di espressione! L’incontro, in programma alle ore 20, verrà moderato da Lorenzo Sandano, food writer e gastronomo per Gambero Rosso, Identità Golose e Cook.Inc.

Excellence infoline:
Tel: +39 06 43254399 Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
www.excellencemagazine.it

Read 610 times

Correlati

Leave a comment

Make sure you enter all the required information, indicated by an asterisk (*). HTML code is not allowed.

Cerca nel sito

300X300.jpg

Opinioni

Lago di Bracciano, cronaca di una morte annunciata

BRACCIANO (RM) - Continua l’agonia del lago di Bracciano. Poche gocce di pioggia cadute fra martedì e mercoledì non hanno portato alcun beneficio al livello del lago in lenta ma...

Sandro Marucci - avatar Sandro Marucci

Roma. “La grande monnezza”, decalogo di un degrado da Oscar

Paolo  Sorrentino non ce ne voglia, ma il titolo del suo fortunato film non poteva non diventare il punto di partenza di una serie di calembour che giocano sulla rima...

Sandro Marucci - avatar Sandro Marucci

Testata giornalistica registrata presso il Tribunale di Velletri n. 1/2011 del 27/01/2011 Direttore responsabile Alessandro Ambrosin Redazione +39 393 5048930 Società editrice ARTNEWS srl, via dei Pastini 114, 00186 Roma P.IVA e C.F. 12082801007 tel 06.83800205 - fax 06.83800208