FORMIA – “Medaglione di scamone su confettura di porri e pere” dello chef Antonio Fasulo dell’Hotel Isola Bella di Ventotene, e il “Filetto di rombo su vellutata di asparagi e patate”, preparato dagli allievi Gennaro Amodio D’Agostino e Daniele Perrotta, vincono il primo premio come migliori Piatti Tipici Pontini 2012.
A seguire la “Mattonella di orata con verdure grigliate e riduzione di vino rosso” di Francesco Migliorin del ristorante BBQ di Latina, e i “Bocconcini di maiale in agrodolce con mele allo zafferano e pomodori caramellati” dei giovani Nazzaro Di Chiara e Danilo Prota.
Il concorso è indetto, per il quindicesimo anno consecutivo dalla Sezione Provinciale della Federazione Italiana Cuochi, presieduta da Luigi Lombardi, ed evidenzia il professionista e l’allievo che meglio hanno saputo reinterpretare l’antica tradizione culinaria nel pieno rispetto delle regole del Big Cooking Contest: spettacolare format nato cinque anni fa in Austria.
Occasione dell’evento, che ha trasformato l’Istituto alberghiero di Formia in fucina del gusto, la Festa nazionale del cuoco in onore di San Francesco Caracciolo, protettore della categoria.
Ricorrenza che gli chef hanno deciso di onorare altresì con la promozione del convegno moderato dalla giornalista Tiziana Briguglio “Cibo e salute:la scelta e la trasformazione delle materie prime per una sana e corretta alimentazione,ovvero come trasformare una passione in professione” .
