Pane di grano gluten free: dal Cnr il primo prototipo con glutine sotto i 20 ppm
Il Consiglio Nazionale delle Ricerche (Cnr) compie un passo avanti decisivo nel settore alimentare con un’innovazione destinata a rivoluzionare il mercato dei prodotti senza glutine: un pane di frumento classificabile come gluten free, pur mantenendo caratteristiche simili a quelle del pane tradizionale. Innovazione Cnr: nasce il pane di frumento senza glutine Presso l’Istituto di Scienze […]