Bottura e Vissani al vertice, Devero, Antica Osteria da Cera, S’Apposentu e Trussardi alla Scala le nuove Tre Forchette
Clamorosa la retrocessione di Uliassi. La ristorazione italiana, nonostante la perdurante crisi economica continua a muoversi bene. In questa ventiquattresima edizione della guida Ristoranti d’Italia 2014 del Gambero Rosso ben 4 sono le nuove Tre Forchette:2 in Lombardia, 1 in Veneto e il quarto, per la prima volta in assoluto, in Sardegna.
Sul podio delle Tre Forchette Bottura e Vissani, confermano il loro predominio nel panorama enogastronomico italiano seguiti da Heinz Beck, dalla famiglia Iaccarino del Don Alfonso e da Villa Crespi. Un altro grande ristorante come Uliassi di Senigallia la terza forchetta l’ha invece persa, tornando a due.
I nuovi ingressi, oltre al S’Apposentu (con punteggio di 90/100) sono il Devero Ristorante del Devero Hotel di Cavenago di Brianza (MB) con 91/100, l’Antica Osteria da Cera di Campagna Lupia (VE) con 90/100, il Trussardi alla Scala di Milano con 90/100.
2076 indirizzi, quasi 200 nuove segnalazioni e premi speciali assegnati a diverse categorie che testimoniano come i giovani, oltre al sogno di diventare chef vogliono studiare anche come sommelier o maitre. La Lombardia è la regione leader con 5 locali che detengono il primato delle Tre Forchette, seguita dal Veneto con 3 e dall’Emilia Romagna, Piemonte e Toscana con 2. La Lombardia in testa anche nella classifica dei Tre Gamberi, sponsorizzata da Contadi Castaldi, con ben 5 locali che ottengono il massimo punteggio. Fra i Tre Gamberi premiato per la prima volta un locale della regione Basilicata: La Locandiera, di Bernalda (Matera) e anche a livello nazionale il locale di Roma Armando al Pantheon.Al Lazio il primato delle Tre Bottiglie, con 3 locali del vino premiati.
La categoria Emergenti, dove potrebbero esserci le Tre Forchette di domani, si arricchisce di 4 nuove entrate, a dimostrazione di una continua crescita ed evoluzione all’insegna della qualità Tre bottiglie, il riconoscimento del bere bene l’ottengono Casa Bleve, Del Gatto a Anzio e Roscioli. Per la birra l’Open Baladin.
Anche questa edizione sarà disponibile in versione digitale ebook e come applicazione sui principali store: Apple, Google, Windows, Amazon e in versione sfogliabile sull’edicola digitale del Gambero Rosso.
