L’Università di Trento rivela l’importanza del microbioma nei cibi
I cibi che consumiamo contengono una vasta gamma di microbi che possono influenzare sia la qualità degli alimenti stessi, sia il microbioma umano, ossia l’insieme di microorganismi presenti nel nostro corpo. Tuttavia, fino a poco tempo fa, la nostra conoscenza sui microbi presenti negli alimenti era limitata. Un recente studio condotto dal Dipartimento CIBIO dell’Università […]
Rivoluzione gastronomica nello spazio: l’insalata che porta su Marte
Un consorzio internazionale di scienziati ha recentemente pubblicato sulla rivista ACS Food Science & Technology una formula innovativa per un “pasto spaziale” ideale: una deliziosa insalata vegetariana. Questa scoperta segna un cambiamento radicale rispetto alla norma attuale, che vede gli astronauti affidarsi a cibi insapori e preimballati. Con l’obiettivo di missioni spaziali più lunghe, le […]
Al Mercato Centrale Roma il Mortadella Day: Massimiliano Rosolino e Flora Canto celebrano la mortadella insieme a chef stellati
ROMA – Lunedì 24 ottobre, al Mercato Centrale Roma, si è festeggiato il Mortadella Day, giunto alla sua X edizione e nato per celebrare l’anniversario del 24 ottobre 1661, quando il Cardinal Farnese emise il Bando con cui si stabilivano le regole per la produzione della Mortadella Bologna (vero e proprio antesignano dell’odierno Disciplinare di […]
“Dispensa Stellata”, all’Hive Hotel di Roma la quinta edizione dello showcooking post festività natalizie. Le foto
ROMA – “Dopo Natale, vietato buttare!”: è l’appello-slogan del format “Dispensa Stellata”, giunto ormai alla sua quinta edizione. Se la dispensa è ancora piena, allora, svuotiamola con stile. L’occasione ce l’ha data il Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP che, in vista della Giornata nazionale di Prevenzione dello spreco alimentare, ha invitato tutti a festeggiare […]
“Dispensa stellata”, idee gourmet per il riuso creativo delle eccellenze gastronomiche delle feste
ROMA – Ogni anno nel mondo, secondo Fao, l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura, 931 milioni di tonnellate di cibo finiscono nella spazzatura, il 17% del totale. L’Italia dà il cattivo esempio, ne butta 65 kg, molto più della media europea (58kg) secondo l’ultimo Food Sustainability Index.
Dispensa Stellata. Lo showcooking dedicato al riuso creativo delle eccellenze gastronomiche delle feste. Foto
Appuntamento martedì 2 febbraio 2021, ore 11:30, al ristorante “Esposizioni” – Via Milano, 9/a Roma – con le “stelle” dello sport, della tv, della cucina
“Premio Food&Sport” 2020. Le foto
Andrew Howe, Marcell Jacobs, Roberto D’Amico e Alice Volpi premiati per il loro impegno come ambassador dell’Italia nel mondo, per la promozione dei valori sportivi legati alle buone pratiche alimentari
Al Palazzo delle Esposizioni presentata la “Dispensa stellata”
Uno showcooking contro lo spreco alimentare firmata da Alessandro Circiello e dedicato al riuso creativo delle eccellenze gastronomiche delle feste
Il libro di Giuseppe Nocca Galeno “Le proprietà degli alimenti”. Dal testo greco alla moderna dieta mediterranea
Presentato a Roma, presso il Centro Servizi per i prodotti tipici e tradizionali della Camera di Commercio di Roma
Al Festival del Cibo de Il Magico Paese di Natale di Govone showcooking con chef stellati e focus sui prodotti del territorio
E’ l’evento di Natale che appassiona oltre 200mila visitatori e che si svolge fra le colline di Langhe Roero e Monferrato, paesaggio vitivinicolo, Patrimonio mondiale Unesco. Novità di quest’anno 4 weekend tematici e show cooking stellati e il ritorno del treno storico che da Milano e Torino accompagna i visitatori all’evento su carrozze d’altri tempi […]