Sono 40 i cibi smart, ossia “intelligenti”, consigliati. Tranta sono detti longevity Smartfood, perché contengono in quantità abbondanti sostanze capaci di imbrigliare i gerontogeni, responsabili dell’invecchiamento.
Tra queste molecole (sette in tutto), fanno la parte del leone le antocianine: i pigmenti che danno il colore ai mirtilli e che sono presenti anche nelle arance rosse. Fra i cibi intelligenti, capaci di stimolare i geni della longevità, c’è anche il cioccolato. Oltre ai cibi Longevity, ci sono dieci cibi detti Protective Food, alimenti scaccia-guai, che possono allontanare obesità e malattie croniche come diabete, tumori e patologie vascolari. Tra questi, la verdura e i legumi, i cereali integrali e derivati, le spezie e la frutta secca.
