alimentazione
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Cibi ultra-processati, oltre le calorie: cosa cambia nel metabolismo
Uno studio del Virginia Tech su Nature Metabolism rileva risposte differenti all’insulina e nell’utilizzo dell’energia dopo pasti nutrizionalmente comparabili. La ricerca esplora anche il legame con i circuiti cerebrali della…
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Kefir, i lieviti che raccontano millenni di evoluzione
Uno studio dell’Università di Firenze analizza i microrganismi di un antico kefir della valle dello Yaghnob, in Tajikistan. Il sequenziamento genomico dei lieviti rivela particolari capacità di adattamento all’ambiente lattiero-caseario…
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Mandorle: il consumo regolare migliora colesterolo e lipidi nel sangue
Una nuova revisione sistematica con metanalisi, pubblicata sulla rivista scientifica Nutrients, conferma che il consumo regolare di mandorle può contribuire in modo significativo al miglioramento dei principali indicatori della salute…
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Dagli Stati Uniti arriva la piramide alimentare rovesciata
Più proteine e meno carboidrati per combattere obesità e malattie croniche Negli Stati Uniti prende forma un nuovo modello nutrizionale destinato a influenzare il dibattito globale sull’alimentazione. La cosiddetta piramide…
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Dall’Arfid all’ortoressia: i nuovi disturbi del comportamento alimentare
I disturbi del comportamento alimentare (DCA) non sono più riconducibili solo ad anoressia e bulimia. In Italia, dove si stima che circa 3 milioni di persone convivano con una forma…
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Dopo un tumore, mangiare sano può ridurre il rischio di morte
Adottare un’alimentazione sana dopo una diagnosi di tumore non è solo una buona abitudine, ma può incidere in modo concreto sulla sopravvivenza. Consumare elevate quantità di cibi ultraprocessati, infatti, aumenta…
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ISS: troppi cibi industriali nella dieta degli italiani, ecco le raccomandazioni
Negli ultimi quindici anni, le abitudini alimentari degli italiani hanno subito cambiamenti significativi. Secondo uno studio dell’Istituto Superiore di Sanità (ISS), coordinato da Laura Rossi, Direttrice del Reparto Alimentazione, Nutrizione…
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Come Sostituire i Pasti Senza Rinunciare alla Nutrizione
Mantenere un’alimentazione sana ed equilibrata è fondamentale per il benessere. Questo vale sempre, ma diventa ancora più importante quando si segue una dieta per perdere peso o migliorare la propria…
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Sicurezza alimentare. Enea nel progetto europeo
La sicurezza alimentare rappresenta una delle sfide globali più urgenti. In questo contesto, il progetto europeo “Eco-Ready”, finanziato dal programma Horizon Europe con oltre 14 milioni di euro, mira a…
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Quali sono gli insaccati (e non solo) che puoi trovare in una tipica salumeria veneta?
In tanti, quando pensano a uno spuntino di mezza giornata, un aperitivo, una merenda, ma anche una cena veloce, immaginano subito un panino fragrante imbottito di ottimo salume o affettato…
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