alimentare
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Bevande senza alcol: il 20 novembre il seminario dell’Università della Tuscia
A Viterbo “La sfida zero alcol”, un incontro divulgativo su tecnologie, salute e nuove tendenze di consumo. In programma contributi scientifici ed esperienze di Enologica Vason, Birra Peroni, Pallini e…
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Sensori molecolari per il controllo degli alimenti
Dalla ricerca Italia–Cile una svolta per sicurezza e qualità e una nuova frontiera per l’analisi alimentare Una collaborazione scientifica internazionale tra Università degli Studi della Tuscia e Pontificia Università Cattolica…
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L’Istituto Zooprofilattico “G. Caporale” di Teramo, il motore silenzioso della sicurezza sanitaria italiana
Intervista a Cesare Cammà: dentro i luoghi dove nasce la sicurezza alimentare del Paese Molte persone non sanno cosa accade dentro un Istituto Zooprofilattico. Eppure questi enti rappresentano uno dei…
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Bambini a tavola: mangiare senza aiuto contribuisce allo sviluppo del linguaggio
Mangiare da soli non è soltanto una conquista pratica, ma una vera e propria tappa chiave nello sviluppo del linguaggio nei primi anni di vita. A dimostrarlo è uno studio…
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PFAS nei pesci, lo studio che lancia l’allarme sui rischi
La contaminazione da PFAS nei pesci marini destinati al consumo umano rappresenta una minaccia crescente per la salute pubblica globale. A evidenziarlo è un nuovo studio internazionale, pubblicato sulla rivista…
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All’Università Sapienza parte il Master in “Tecniche scientifiche di indagine nel settore alimentare”
Un percorso formativo per formare esperti nel contrasto alle frodi alimentari. Dalla produzione alla commercializzazione: il Master mira a creare professionisti in grado di tutelare la sicurezza alimentare e la qualità…
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L’Università di Trento rivela l’importanza del microbioma nei cibi
I cibi che consumiamo contengono una vasta gamma di microbi che possono influenzare sia la qualità degli alimenti stessi, sia il microbioma umano, ossia l’insieme di microorganismi presenti nel nostro…
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Ricerca. Sicurezza alimentare: una nuova ricetta per aumentare la “shelf life” della pasta fresca
Messo a punto un nuovo processo per prevenire il deterioramento della pasta fresca, modificando i protocolli di confezionamento e aggiungendo probiotici antimicrobici all’impasto: in questo modo si prolunga…
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Gli acquisti online coinvolgono anche gli integratori: come comperare in sicurezza
Agli acquisti online ormai non rinuncia più nessuno. La comodità e la velocità di compera rappresentano un grande plus per la maggior parte degli utenti, giovani e meno giovani che…
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I gas: un ruolo fondamentale nell’industria farmaceutica e alimentare
Idrogeno, azoto e aria zero, sono tra i gas più diffusi in settori strategici come l’industria chimica e farmaceutica di base e quella alimentare, sia per quanto concerne il packaging…
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